Formazione HACCP

La formazione HACCP per addetti all’autocontrollo si rivolge a tutti i lavoratori che effettuano manipolazione alimentare (bar, ristoranti, mense, panetterie, gastronomie, addetti alla macelleria, addetti alla produzione di latticini, etc.), in qualsiasi fase della produzione, (trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto e distribuzione, compresa la somministrazione di prodotti alimentari) ed i loro responsabili (capi reparto, responsabili di settore, etc), operatori non qualificati nel settore alimentare che assolvono incarichi operativi.

L’obiettivo della formazione HACCP è quello di fornire agli addetti che manipolano gli alimenti tutti gli strumenti e le conoscenze idonee per sapere come salvaguardare e garantire il più alto grado di qualità di un qualsiasi prodotto alimentare.

A seconda del tipo e della complessità dell’attività svolta, sono previsti corsi di formazione di diversa durata e complessità.