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Sindrome sgombroide: cos’è, cause, sintomi e prevenzione

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da Giorgio Mazzoleni | Apr 4, 2022 | Approfondimenti, News

La sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare causata dall’ingestione di alcune tipologie di pesci contenenti un’alta concentrazione di istamina, quali ad esempio...
Analisi microbiologiche alimenti, superfici ed acque potabili

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da Michele Piscino | Gen 26, 2017 | Approfondimenti, News

Tutte le attività alimentari hanno la necessità di effettuare le analisi microbiologiche alimenti (sia semilavorati che prodotti finiti) e delle superfici ambientali per validare...
Anisakis e conseguenze

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da Vincenzo Barilla | Lug 1, 2015 | Approfondimenti, News

L’Anisakis è un genere di parassita (vermi della lunghezza di circa 1-3 cm di colore biancastro) visibile ad occhio nudo che può trovare posto nelle pareti dello stomaco dei...

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