La sicurezza alimentare è una priorità imprescindibile nella gestione e nella preparazione degli alimenti. In questo contesto, l'Anisakis, un parassita marino, emerge come una...
Anisakis: cos’è, sintomi e gestione
leggi tutto
TAG: HACCP
Sindrome sgombroide: cos’è, cause, sintomi e prevenzione
La sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare causata dall'ingestione di alcune tipologie di pesci contenenti un’alta concentrazione di istamina, quali ad esempio tonno,...