La sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare causata dall'ingestione di alcune tipologie di pesci contenenti un’alta concentrazione di istamina, quali ad esempio tonno,...
Tutte le attività alimentari hanno la necessità di effettuare le analisi microbiologiche alimenti (sia semilavorati che prodotti finiti) e delle superfici ambientali per validare...
L’Anisakis è un genere di parassita (vermi della lunghezza di circa 1-3 cm di colore biancastro) visibile ad occhio nudo che può trovare posto nelle pareti dello stomaco dei...